Las bodegas de Loli Casado
La bodega ha ido evolucionando con el paso del tiempo. Mantenemos la bodega centenaria tradicional escavada en el suelo, procedente de mi abuelo, donde se encuentran un lago de piedra y calados profundos de piedra de sillería, con cubas de madera para almacenamiento de vinos y para el reposo de las barricas de crianza.
Una segunda bodega de 35 años edificada por mi padre, con lagares, depósitos de hormigón y barricas bordelesas destinadas a crianza de vinos.
Y por último la bodega de reciente construcción, edificada por nosotros en el año 2004, donde hoy se centra todo el proceso de recepción de uva, fermentación, crianza, botellero y embotellado.
En ésta bodega se recibe la uva vendimiada a mano en su totalidad, y después de un despalillado a baja velocidad, pasa a los depósitos donde fermentará a temperatura controlada. En estos depósitos de forma cilindricocónica se conjugan operaciones de Remontados y Delestage, dependiendo del tipo de vino que queramos obtener, para extraer el máximo potencial a esas uvas.
En la nave de crianza, maderas francesas y americanas se encargaran de aportar su personalidad durante la permanencia de los vinos en barrica.
Aquí también se elaboran nuestros vinos más particulares. Son fermentaciones directamente en barrica de 225 l. de vinos blancos y tintos, y una elaboración y crianza de vino tinto en “ tina “ de roble francés.
El viñedo
La bodega cuenta con 25 Héctareas de viñedo propio, agrupadas en 6 parcelas y distribuido en tres etapas de plantación: 9 Has con más de 75 años, 12 Has con una edad entre 30 - 45 años y 4 Has de 12 años.
Todas ellas se encuentran entre los municipios de Lapuebla de Labarca y Laguardia a una altitud entre 425 y 500 m, plantadas en un terreno arcilloso-calcáreo de suaves laderas típicas de Rioja Alavesa . Con una pluviometría media anual de unos 400 l/m2 y temperaturas oscilantes de - 5º C a + 38 ºC.
Los viñedos se cultivan tanto en espaldera como mediante la poda tradicional en vaso, según requiere la particularidad de cada parcela. Las variedades son las tradicionales de Rioja Alavesa, predominando el Tempranillo en un 85%, Graciano un 5%, Mazuelo un 2% y Viura el 8% restante.
