Ficha Técnica Covara vino tinto joven
Bodegas Loli Casado
D.O.Ca. RIOJA, Rioja Alavesa.
Tipo de vino: Tinto Joven.
Graduación alcohólica: 13 % Vol.
Variedades: Tempranillo 90% · Mazuelo 5% · Graciano 5%.
Edad viñedo: Entre 8 y 30 años.
Vendimia: Manual.
Fermentación: En depósitos de acero inoxidable cilindrico-cónicos de 18.000 Kg. de capacidad, a Tª controlada hasta 30°C.
Vinificación: Mediante depalillado sin estrujado. Delestage. Remontados diarios durante los 10 días de encubado.
Prensado: Prensa Vertical a baja presión.
Cata:
- Fase Visual: Rojo cereza con tonos azulados, brillante,de capa alta.
- Fase Olfativa: Aromas varietales a fruta madura (mora, fresa), golosinas y regaliz.
- Fase Gustativa: Presencia de taninos maduros ensamblados con la potente fruta. Acidez muy equilibrada.
Comentarios de la bodega
Entrada en boca muy expresiva, saboreando la vendimia y recordando los aromas en fermentación. Tiene un color intenso a hollejo maduro.
Crianza: No contiene.
Taponado: Corcho natural de 24 x 49 mm.
Temperatura consumo: 16°C.
Tiempo de consumo estimado: 2 años.
Maridaje: Menestras, pastas, verduras frescas, quesos frescos, entrantes, canapés.
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