Ficha Técnica Jaun de Alzate vino tinto Gran Reserva
D.O.Ca. RIOJA, Rioja Alavesa.
Bodegas Loli Casado
Tipo de vino: Tinto Gran Reserva. (Sólo determinadas añadas).
Graduación alcohólica: 13 % Vol.
Variedades: Tempranillo 90% · Mazuelo 5% · Graciano 5%.
Edad viñedo: Entre 60 y 80 años.
Vendimia: Manual.
Fermentación: En depósitos de acero inoxidable cilíndricocónicos de 18.000 Kg de capacidad, a Tª controlada hasta 30°C.
Vinificación: Mediante despalillado sin estrujado. Delestage. Remontados diarios durante los 18 días de encubado.
Prensado: Prensa Vertical a baja presión.
Cata:
• Fase Visual: Rojo cereza con ribetes teja. Limpio, brillante. Capa media-alta.
• Fase Olfativa: Complejo. Fruta negra madura, compotada, bien ensamblada con la madera nueva. Apuntes de tabaco, cuero y pimienta negra.
• Fase Gustativa: Elegante en boca, sedoso, equilibrado y persistente.
Comentario de la bodega
Vino muy expresivo a medida que se va oxigenando después de su largo “encierro”. Es un noble vino de añadas determinadas que cumple las expectativas en él depositadas. Muestra como la unión de la uva madura con la nobleza de las maderas seleccionadas permite resultados anhelados.
Crianza: 48 meses de barrica y 36 meses de botella.
Taponado: Corcho natural de 24 x 49 mm.
Temperatura consumo: 18°C. Se recomienda decantarlo.
Tiempo de consumo estimado: 6 años.
Maridaje: Caza mayor, carnes maceradas elaboradas, asados con guarnición.
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